Le marché aux crabes de Kep

Une spécialité locale renommée

Le crabe au poivre de Kampot est la star incontestée de ce marché. Cette préparation emblématique utilise le célèbre poivre de Kampot, cultivé dans la région voisine et reconnu mondialement pour sa qualité exceptionnelle. Les crabes bleus fraîchement pêchés dans le golfe de Thaïlande sont cuisinés dans une sauce onctueuse où le poivre vert ou noir révèle toutes ses notes aromatiques.

L’atmosphère du marché

Dès l’aube, les pêcheurs locaux débarquent leurs prises du jour. Le marché s’anime progressivement avec ses étals colorés où s’entassent crabes vivants, crevettes, poissons et calmars. L’ambiance est authentique et animée, loin des circuits touristiques standardisés.

Les restaurants sur pilotis qui bordent le marché offrent une expérience culinaire unique. Installés au-dessus de l’eau, ils permettent de déguster les crabes fraîchement préparés tout en admirant la vue sur la mer et les îles au loin. Les prix restent raisonnables et la fraîcheur des produits est garantie.

Une expérience culturelle

Visiter le marché aux crabes de Kep, c’est plonger dans le quotidien cambodgien. On y observe les négociations entre vendeurs et acheteurs, les techniques de préparation traditionnelles, et l’importance de la pêche dans l’économie locale. C’est aussi l’occasion de découvrir d’autres spécialités comme les huîtres, les palourdes ou le poisson grillé.

Le marché aux crabes de Kep représente ainsi un incontournable pour tout voyageur souhaitant découvrir la gastronomie cambodgienne authentique dans un cadre pittoresque et préservé.